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【広島 山岡酒造 瑞冠 純米きもと生原酒】

2009醸造年製、
酒造米:山田錦(広島県産)
アルコール分:18.2%
酵母:蔵付1号
アミノ酸度:1.4
杜氏:畑中裕次
精米歩合:70%
日本酒度:+9
酸度:1.9
製造年月:2011.2



【広島 山岡酒造 瑞冠 純米きもと生原酒】_d0091021_11371216.jpg
久しぶりに某お酒売場寄ったら、丁度瑞冠さんが来ていました。
割りと好きな蔵元さんです。飲んだことのあるお酒がいくつかと
(「こわっぱ」や「にごり」など)見たこと無いラベルがいくつか。
三年熟成がありました。熟成ですね、という味わい。
山廃はクセは無かったです。山廃だったか他のお酒だったか忘れ
てしまったけれど、いかにもお燗向きの酸の感じですねぇ、という
のもいただきました。全体的に試飲させてもらったお酒は係の方に
言わせると若干「ガツン」とくるお酒だそうです…でも、キツくは
感じなかったし重々しくも無いと私は思う…。
あんまりガツンと来るのは苦手で…と言った私が選んだのはこの
きもと。そしたら係の方が「これが好きなんじゃ結構ガツンと
したのも好きなんじゃないの~」と笑ってました。そうか。
そうなのか。私が思う重いお酒は八海山で、ガツンというのは
んーー。菊姫の搾りたて(?)アルコール度数19度くらいあるやつ。
ああ、嫌いじゃないわ(笑)
瑞冠のこのキモトは私の好きな酸の雰囲気です。しっかり酸っぱい
けれど、果物系の酸味で軽やかさもある。
これは生酒なので一応要冷蔵。ラベルはいつもの例の絵。
日本酒にはこのラベルの色味は珍しいかも。
by Neko-Dama-c | 2011-02-17 11:37 | 2011 酒


つれづれ生きております


by Neko-Dama-c

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