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【愛媛 栄光酒造 純米吟醸 松山三井 袋吊り無濾過生】

アルコール分度16以上17度未満
使用米:松山三井
精米歩合:50%
日本酒度:4.0
使用酵母:EK-1
アミノ酸度:1.3
酸度:15%

以前、いつもお酒を買っている売場で白地に黒で「松山三井」と書いてある
シンプルなラベルのお酒を買って、とてもおいしかった。
なので松山三井の印象は良い。
似たようなラベルだったので以前この店で売ったことはあるか聞いたら
全くの初めてだというので違う蔵元。
日本酒度は+4.0のものが多かったが、他の県の+4.0に比べ
かなり甘く感じる。やわらかい。水のせいなんだろうか。
食べ物も淡白なものが多いので、それに合うお酒というと
きつい辛口にはなりにくいようだ。
松山三井は飯米なのだが、食味がいまひとつなのか
今では全量、酒米として使われるという珍しいお米。米粒そのものが大きいので
芯まで削るには向いているのだそうな。





【愛媛 栄光酒造 純米吟醸 松山三井 袋吊り無濾過生】_d0091021_10481427.jpg

by Neko-Dama-c | 2009-03-16 10:49 | 2009 酒


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by Neko-Dama-c

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